Mercado do Cacau

Bem peço desculpas ao moderador do forum, pois acho q aqui nao é o local exato para esse post, mais não encontrei outra area para criar esse post.
Bem pessoal eu gostaria de iniciar uma discurção sobre a tecnica do roletamento do cacau, sou novato na produção de cacau mais tenho visto opiniões divergentes em relação a esse assunto. Gostaria aqui de ver algumas opiniões sobre o assunto e qual a melhor forma de se realizar essa tecnica.